ヤママル松井漁業のホタテについて

甘みが強く、鮮度も高い長万部のホタテ

噴火湾の恩恵

長万部が面する噴火湾（内浦湾）は、穏やかな内湾でありながら、太平洋と日本海からの栄養豊富な海流が流れ込むため、ホタテの餌となるプランクトンが非常に豊富です。また、周辺の火山活動の影響でミネラルが豊富に含まれており、これがホタテの成長を促進し、旨味を引き出すと考えられています。

垂下式養殖でじっくり育成

長万部では、ホタテを海底に置くのではなく、海中に吊り下げる垂下式養殖が主流です。この方法により、ホタテは砂の影響を受けにくく、殻が綺麗に育ちます。また、2年という時間をかけてじっくりと育成されるため、身が大きく、旨味と甘みが凝縮されます。

高い鮮度

水揚げされたホタテは、漁港から比較的近い加工場ですぐに処理されるため、鮮度が抜群です。活きたまま出荷されるものもあり、家庭で新鮮なホタテを味わうことができます。漁協によっては、水揚げされたホタテを一時的に水槽で蓄養し、ウルトラファインバブルで活力を与えてから出荷するなど、鮮度維持に力を入れています。

お知らせ

社名

株式会社ヤママル松井漁業

設立

株式会社ヤママル松井漁業

事業内容

株式会社ヤママル松井漁業

資本金

株式会社ヤママル松井漁業

代表取締役

株式会社ヤママル松井漁業

本社

株式会社ヤママル松井漁業

連絡先

株式会社ヤママル松井漁業

所在地

株式会社ヤママル松井漁業